En Paraguay, donde las altas temperaturas marcan la temporada navideña, las comidas frías son la mejor opción para disfrutar de una Noche Buena deliciosa y refrescante. Desde ensaladas coloridas hasta platos ligeros y postres helados, la clave está en combinar frescura y sabor.
Las ensaladas suelen ser las estrellas de la mesa. La tradicional ensalada rusa, con papa, zanahoria, arvejas y mayonesa, es un clásico infaltable. Para opciones más frescas, las ensaladas de frutas son ideales, mezclando sandía, melón, piña y uvas, acompañadas con un toque de jugo de naranja o menta fresca.
Otra opción que nunca falla es el famoso vitel toné, un plato de origen italiano que combina finas láminas de carne vacuna con una suave salsa de atún y alcaparras. También son populares los fiambres, como el jamón y los quesos, que pueden acompañarse con pan fresco y conservas de verduras.
En cuanto a los platos principales, los lomitos de cerdo o pollo desmenuzado servidos en frío son excelentes alternativas. Pueden presentarse en sándwiches gourmet o acompañados de ensaladas verdes. Además, el pescado, como el surubí o el dorado, preparado a la parrilla y luego enfriado, puede transformarse en un plato ligero y sabroso con limón y hierbas frescas. Y, claro, está, sopara paraguaya y chipa guazú.
Para mantener la frescura, se recomienda presentar las comidas en fuentes decoradas con hojas verdes o flores comestibles.
